"Coloque uma vasilha dentro de água. A massa só alcançará o ponto exacto se os ingredientes forem misturados em recipiente mergulhado na água salgada. Senão, a receita desanda.
Ingredientes:
- Homens pré-históricos do vale do Tejo e do Sado.
- Um punhado de povos indígenas, principlamente lusitanos. Se possível, da tribo liderada por Viriato.
- Celtas - apenas para polvilhar.
- Romanos.
- Bárbaros: alanos caucasianos, vândalos germânicos e escandinavos, suevos e visigodos germânicos- estes últimos dissolvidos na civilização romana.
- Mouros: tribos islamizadas do Marrocos e da Mauritânia.
- Uma pitada de árabes.
- Judeus sefarditas (ibéricos) - coloque um punhado entre um ingrediente e outro. Reserve a porção maior para o final da receita.
- Cristãos a gosto."
Excerto do primeiro capítulo do livro O Português Que Nos Pariu da brasileira Angela Dutra de Menezes, mais uma recomendação de leitura do jubilado professor nabantino AR, a quem agradeço, e que vale a leitura por essa visão do povo que somos, vista pelo povo que "produzimos".
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